越南香蕉,椰子和木薯甜点(ch_chu_i)

ch_chu_i是一种温暖的越南布丁类甜点,以香蕉和丰富的椰子奶油为特色。不到一个小时,你就可以在家里很容易地做到这一点!

切-越南香蕉,椰奶,还有木薯布丁切斯越南语,指甜品,如饮料,布丁,甚至还有“汤”,所以我可以说是布丁,椰子油,木薯珍珠和香蕉。

直接翻译并不总是完美的,因为“布丁”让人想起了冷甜点,但是这个越南香蕉布丁是主要地略热或室温下食用,因为里面的木薯在冷的时候会让人觉得太多淀粉。

选择合适的香蕉

车辙车前子片

挑选合适的品种和成熟度的香蕉是最重要的这个配方的一部分,因为味道和质地的差别很大。

在越南,厨师用一种叫香蕉的楚_I S_如果你想以传统方式生产,在美国的一些越南市场上可以买到。在这个配方中,我们用车前草是因为没有其他品种。这仍然是一个很好的选择,就像菲律宾香蕉一样,如果你能找到的话。

就像你吃纯香蕉一样,成熟是一切.太绿了,而且有淀粉和涩味,太熟了,而且是糊状的。不管你选哪种香蕉,熟透的香蕉摸起来很软,皮肤呈黄色,略带橙色,会很甜。你不希望它是绿色的。当香蕉的皮变黑或变褐时,这是一个迹象,它可能是瘀伤的内部,我们不想。剥皮检查,别被抓住!

木薯珍珠增稠

浸木薯珍珠

木薯珍珠是由木薯根淀粉制成的,这种淀粉根在越南其他甜点中很常见。

这些小白珍珠煮熟后会变清澈,用来加厚切/布丁。珍珠在使用前需要浸泡,以使其软化——只需在温水中浸泡15-20分钟就可以了。煮珍珠之前先泡一下会减少你以后煮珍珠的时间。

所有品牌的木薯珍珠基本上都是一样的,但是你选择的大小会影响浸泡时间和甜点的最终呈现。选择你能找到的最小的珍珠。锯齿状的木薯条看起来也很酷。

别吝啬地吃椰子油

椰子奶油为这个切/布丁食谱增添了许多味道和脂肪。注意,椰奶和椰奶是不一样的。我们这里要奶油-一个好的大的是香椰奶油.

在一个完美的世界里,我们都会为最新鲜的口味做我们自己的椰子奶油。在越南和泰国,他们用新鲜的椰子做这种奶油,因为它比买罐头品种便宜得多。新鲜食品价格与罐头在美国是颠倒的,在这里做你自己的奶油会留下很多错误的空间,所以买罐装食品会给你省去很多麻烦。

如果你有机会,来自菲律宾(和其他亚洲市场)的冷冻椰子酱比罐装的味道更好,但成本是原来的三倍。

美妙的芳香成分:潘丹叶

潘丹的叶子被盘成结。

板蓝叶是越南和其他东南亚食品中非常常见的成分。尤其是甜点。上图我们有一些树叶结在一起,因此,它保持紧凑,便于在锅中管理。

你可以在越南语中找到潘丹叶,菲律宾和泰国市场的新鲜和冷冻部分。选择最黑暗的树叶你可以找到,这意味着年龄和更强的香气。令人惊讶的是,冷冻品种比新鲜品种要好,因为它们生长在美国以外更理想的气候条件下。

如果你不住在一个你可以得到新鲜潘丹的地方,去冷冻吧。作为最后的手段,你可以使用干潘丹叶相反。不要使用人工潘丹提取物,你也可以不用它来做这个甜点。

一壶夹心菜
一杯车嘴准备好吃了!

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车绰
准备时间
Cook时间
总时间
作者:
服务: 5-6份小份
新金沙投注官网
  • 1磅熟越南香蕉,或车前草
  • 4盎司糖
  • ¼茶匙盐
  • 3汤匙小木薯球
  • 4潘丹叶(或几滴潘丹调味料如果没有树叶)
  • 半罐椰奶,萨沃伊品牌
高耸的
  • 2大勺烤花生,轻轻压碎
  • 2汤匙烤芝麻,轻轻压碎
  • 半茶匙盐
说明
  1. 将木薯球在温水中浸泡约20分钟,然后排水。
  2. 把香蕉削皮切块,然后用4盎司的糖浸泡,使其变甜。确保香蕉的每一面都被糖覆盖,然后盖上盖子,冷藏30分钟至2天。腌制时间越长,更好。
  3. 把2杯水烧开,加上2节潘丹叶。把温度调到中等。然后用文火煮约20分钟,以提取潘丹风味。
  4. 把剩下的配料加入锅里(香蕉,新金沙投注官网椰子奶油,木薯,盐);中火慢炖15-20分钟,直到香蕉达到所需的柔软度。
  5. 把配料混合在一起,在每一份上洒一新金沙投注官网点。