塔马里vs酱油(&couto aminos?)

酱油是一种著名的烹饪主食,在东亚流行开来。这些年来,酱油已经扩散到世界上的每一个国家,其中一些国家甚至开发了自己的美味替代品。今天,我要和你谈谈两种选择:Tamari和椰子氨基。如果你不熟悉这两种酱汁,你……

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Tofu是什么?

你可能在中国的麻婆豆腐等菜肴中听说过豆腐,很快韩国豆腐,日本老大石豆腐,或者越南的Dau Sot Ca Chua。豆腐已经在亚洲和东南亚地区发展,最终成为整个亚洲重要的烹饪主食。有多种形式——丝质,坚定的,豆腐皮——用许多不同的方法烹饪——油炸,原始的,冰冻的,红烧——是……

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什么是酱油?

酱油是由发酵的大豆制成的,被认为是世界各地厨房的主要调味品。名义上与亚洲食品有关,我发现酱油可以在各种菜肴中增添美味。以褐色和咸味著称,这种咸的发酵酱最早起源于中国一千多年…

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什么是鱼露?

如果你曾经在泰国或越南餐馆吃饭,你可能吃过鱼露。它被用作泰派的调料,除了蘸酱做蛋卷外,还有无数美味的亚洲菜肴。像小圆面包这样的面碗,还有更多。本指南可供家庭厨师参考。

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