B_n Thang–越南鸡汤面,猪肉,&鸡蛋

越南小笼包面汤(配鸡蛋丝)猪肉香肠和鸡肉)

包堂是什么?

我的越南语知识和我奶奶的英语差不多,所以这给了我们很多互相学习的机会。她看越南新闻和韩剧,这些节目中有惊人数量的英语。我跟她解释的最新术语是“扑克脸”哈!

我问她包子thang她说:“我小时候常常坐在那里,想知道‘橙子’是怎么命名的,没人知道。”就好像我疯了一样。

幸运的是,妈妈注意到了这个词唐克当提到越南北部和使用中药(thuốc Bắc),通常作为一袋干燥的草药混合而成。我相信唐克means "prescription" which in this Vietnamese medicinal context is usually a mixture. This recipe has a mixture of three different toppings not including the herb mixture,但你通常可以找到变化,甚至五个或更多的配料。

包藏起来

北方的美味汤

这道鸡肉面汤源自河内,在越南北部地区。虽然这道美味的汤的制作和味道都比较基础,它有一个代表性的花哨和挑剔在自己的方式。

这汤用的面条和你在里面看到的一样B_N B_HU_,请但是奶奶说你应该放越南香菜(rau r_m)下面对我来说没有实际意义的面条。额外的蔬菜元素?

有些人还特别喜欢把所有的配料切成同样大小的火柴棒。

当然,“正确”的烹饪方法是使用一种你甚至不能到这里的鸡肉。除非你养鸡,或者和有这种能力的人交往。

鸡必须6.05至6.27个月大

这个鸡肉要求是怎么回事?它被称为佐治亚州梅dầu它指的是特定年龄的母鸡。好吧,我不知道准确的他们本应该是这个年龄,但那些珍贵的孩子已经足够大了,只生了一个星期的蛋。老鸡的肉会更硬,而那些还没有下蛋的还太小。

最接近这个的是G_CH_Y,请或gađi bộ,请这是自由放养的鸡。

挑剔的对吧?

包藏和ca cuong

甲虫汁

在你吃之前,最后一道加在你的汤里的是几滴C_cu_ng。一个公平的警告你美国/西方读者之前,谷歌,ca cuống确实甲虫的汁液.相反,这是一种提取的雄性甲虫信息素。

这个瓶子的包装明显是泰国的。我不知道泰国人用什么吃这个,然而昆虫烹饪很常见,因此这些甲虫不可能仅仅为了信息素而被追逐。

我只有这种甲虫精华的仿制品,因为真正的东西在这里很难找到,但据说它的味道更好。在越南菜中,很常见的做法是将这种提取物添加到包子汤,和准备鱼酱对于G_i cu_n.

装满配料

妈妈喜欢提醒我,和她在越南的童年相比,你在上面看到的那种汤里多了很多肉和配料。

这个时刻提醒着我,现在我在思考我吃的每一顿越南菜:这是合法的吗?还是美国超级富豪版的这道菜?我可以想象一个20世纪60年代和70年代的“瘦子”b_n thang仍然非常令人满意,但现在,我们将欣赏这道汤的所有荣耀。

4.84评论
越南鸡汤,猪肉,&鸡蛋
准备时间
烹饪时间
总时间
作者:
服务: 5个碗
新金沙投注官网
  • 16盎司包装米粉(粉丝)薄或中厚。与中使用的类型相同B_N B_HU_.
肉汤
  • 1 2磅鸡肉
  • 1个中黄色洋葱,减半
  • 2汤匙干虾
  • ¼茶匙味精
  • 1汤匙鱼露(可选)
  • 水,足够盖上鸡肉(8-12杯)
  • 盐,品尝
面层
  • 鸡丝(来自肉汤用鸡)
  • 4个大炒蛋,炸薄朱丽叶
  • 半磅越南猪肉香肠(ch_l_a)切成丝
香草和装饰
  • 大葱,粗切
  • 香菜,粗切
  • 越南芫荽(劳răm)
  • 红洋葱,切成薄片
  • 干葱(可选)
  • 泰国辣椒(可选)
  • 虾酱(汤姆妈妈,可选)
  • Ca Cuong(甲虫提取物,可选)
指令
  1. 把鸡肉和所有的肉汤原料放进锅里,新金沙投注官网除盐。煮沸,然后放入文火煮约15-20分钟或直到鸡肉煮熟。用盐调味。丢弃洋葱。
  2. 与此同时,准备鸡蛋。在碗里打鸡蛋,加入1-2汤匙水使其变薄。在平底锅里轻抹油,加上足够多的鸡蛋,做成一层薄薄的一层。关于中途抛。尽可能多地做,把所有的鸡蛋用完,然后将鸡蛋单独卷起,切成条状。

    把炒鸡蛋切成薄片做成包
  3. 鸡肉煮熟后,把它从肉汤中取出。等到凉了,然后撕碎。把越南香肠切成鸡肉和鸡蛋的厚度。
  4. 如果你想用这个的话,可以把切成薄片的青葱煎一下或炸一下。
  5. 根据包装说明准备米粉。
  6. 把你的汤碗组装起来。加入面条、面层,草药,装饰,汤,每碗几滴甲虫提取物,和服务。

喜欢这道菜吗?订阅我的时事通讯!